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黄石卤肉做法培训苦尽甘来味异味出不去；二药味部分出不去；三一直闷着，口感不好。三.卤水的保存和香辛料定期的增加更换。卤水要春夏秋每天早晚烧开一次，冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却（切忌放入冰箱冷却！切忌搅拌！）卤菜正规卤菜培训机构应注意的问题1.为了保证不变质，等卤水凉后，油凝聚在表面，可用勺子刮去所有的油，只留下纯卤水。2.如果不是每天都用，应放到冰箱冷冻室保存，不能用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒。3.主要香料B包可重复用一两次，当然是在保存得好没变质的前提下。或者就扔了，在以后每次卤东西时，酌情添加部分调料和香料。4.为了保护卤水，每次卤东西前，一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净，再淖水，再洗，才能放入。除了鸡肉和猪肉，对一些有怪味的原材料，如鸡猪内脏、牛肉、豆制品，可以只用一小部分卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，以免破坏整体的味道。5.不要偷懒，每次用完都要重复过滤、除油、冷冻等过程。6.选取用砂锅，搪
「25、越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不挠。-贝多芬」
只选用无任何添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品产，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。（以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，后经过一年多的研发、改进、创新
怎样做到卤菜入味透、色香味美卤菜加工销售的平均毛利率在40-50左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店面恰当，每天的收入还要高出很多。如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种选择。这种趋势已经从大城市走向小城市，进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前，中国的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已经选择特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报!
卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:一、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；二、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；三、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；四、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
煮5分钟焯水撇去浮沫4、将焯好水的猪头肉冲凉，放入烧开的五香红卤卤水中，大火烧5分钟，改小火40分钟，再关火焖制60分钟。香喷喷的正宗猪头肉就做好了。正宗猪头肉的吃法：正宗五香红卤猪头肉卤制好后的吃法有很多，如：凉拌猪头肉、香葱炒黄石卤肉做法培训哪家专业黄石卤肉培训猪头肉、猪头肉炒饭等等；卤制好的猪头肉切片可以搭配很多食材或者主食。正宗猪头肉的食用禁忌：1、哪些人不能吃猪头肉：。
卤菜熟食经营的投资分析1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
丁香，花椒，桂皮，蒜，冰糖，香叶，盐，葱，茴香等五香卤猪耳的做法1购买上等猪耳朵，清洗后待用2将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛，尤其黄石卤肉做法培训哪家专业黄石卤肉培训要注意耳朵眼里的毛此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭，如果条件允许，燎得再黑点也无妨!3将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里，用硬毛刷刷净表面的黑垢。4按照上述描述准备香料!5锅内放入。-http://m.zz.lieju.com/zhaoshangjiameng/24791644.htm