发酵饲料的好处发酵饲料需要注意什么问题

我国农村有大量的农副产品秸秆，如玉米秸、麦秸、麦糠、稻草、稻壳、花生壳、甘薯秧等，过去还少用来饲喂动物，或者认为不能饲喂动物。目前，我国逐步推广使用微生物发酵饲料的方法，用微生物发酵的技术，发酵农作物秸秆、豆渣、木薯渣、潲水、泔水、酒糟、苹果渣等，发酵作饲料能提高营养价值，畜禽食用发酵饲料帮助消化吸收、增加营养、、保存时间长。
饲料发酵过程中要注意几个个关键点：
一、发酵料中需要有能量饲料，提供微生物生长繁殖的动力（主要是如1～10%左右的玉米粉、薯粉、麦粉、糠麸都可以）。
二、发酵配料时的含水量要求，要求含水量为55～70%之间，经验值就是用手捏可成团，手指间有水印出但不滴出是。

 
三、发酵配料中，如果所发酵的物料容易变太酸，例如发酵潲水、豆渣、薯类、木薯渣等，可以预先添加一些红糖，这样发酵后，形成一定的甜酸比，适口性更好。

四、发酵时要密封，尤其是进入保存阶段后，一定要密封良好，否则会污染发酵环境，造成物料发臭变质，不能使用。

发酵饲料中为什么要加能量饲料？
发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料，这是微生物发酵的需要，微生物的生长繁殖需要一定的能量来启动发酵，并在发酵过程中，可以就近充分利用可利用的能量物质，从而可以增加发菌点（发酵点），从而做到充分发酵糟渣物料，并产生优质代谢产物，改良比较脏臭的物料糟渣。

所以，在发酵各种糟渣中，添加部分能量饲料是非常有必要的，也是保证发酵成功的重要前提条件之一。如您可以在发酵前，先用糟渣量的5%左右的玉米粉（也可以用木薯干粉、马铃薯干粉、红薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量饲料），有益微生物预先混合后，再混合搅拌到糟渣物料中去……

我们知道，各种食品下脚料中，能量含量是极少的，能量都被食品工业加工过程中提取走了，而特别有些糟渣则非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为5～60%都可以（一般情况是5—15%），原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，同时，在冬天气温低时，您可以使用一斤红糖，加入30～40度的温水5公斤，再加入发酵剂于其中，浸泡一小时以上，再加入到糟渣物料中，可以有效地启动发酵，并起到促进发酵的作用。其中的红糖也是微生物喜欢的能量来源之一。

当然，在发酵一些能量含量相对比较高的物料时，就不必要加入能量饲料，或少加一点也可以的，如发酵木薯渣、马铃薯渣、红薯渣、啤酒糟等时，由于这些物料本身就含有较多的能量，所以，就不必再加能量饲料，或只加入3%的能量饲料就可以了。

发酵饲料喂养有什么好处？

    1、 发酵分解饲料，提高饲料利用率：通过发酵，可有效降解或原料中存在的抗营养因子，提高饲料营养价值，有效地将饲料分解、转化为动物容易消化吸收的 葡萄糖、氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的营养价值和利用转化率，同时在发酵过程中，有效地抑制饲料上附着的有害杂菌和病原微生物，提高饲料品质。

2、 强化动物体内有益微生物功能，调节肠道微生态平衡：动物的胃肠道是一个庞大的微生态平衡：动物的胃肠道是一个庞大的微生物区域，当有益微生物占主导地位 时，它们对饲料的消化吸收利用率高，则健康，生长发育正常。当有害微生物占主导地位时，动物、发生肠道炎症等多种疾病，正常的胜利代谢紊乱、生长 停止、体重下降，使正常生产受到严重的影响。不断向体内补充的外源有益微生物可强化动物体内有益微生物功能，抑制胃肠道中的有害微生物及病原微生物的活 动。

3、另外乳酸菌通过降解碳水化合物而产生的乳酸及其他有机酸，降低肠pH值，改善消化系统的内环境，从而抑制了碱性有害菌的生长和繁殖， 另外，发酵产生的各种代谢产物包括酸性物质、二氧化碳、过氧化氢、素等活性物质也有一定的抑菌，而乳酸菌本身就是一种剂，可以杀灭一些病原 菌，减少肠道疾病发生。

4、提高动物生长性能：发酵饲料中的有益微生物在动物体内和发酵饲料 过程中，产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的消化酶、有机酸及促生长因子，帮助机体对所采食的所有落差物质进行消化吸收，促进体内的有机合成和正常 的生理代谢，从而促进生长发育，提高日增重和饲料报酬。

    5、改善养殖场环境质量：长期使用微生物发酵饲料，可改善水质，提高成活率和相对生长率， 降低发病率。这是因为有益菌及其发酵产物提高了饲料中蛋白质等营养物质的消化吸收率，减少氨、硫化氢、吲哚等有害物质的产生，同时抑制大肠杆菌等有害菌的 变质作用，使臭味减少，产生分解硫化氢的酶类，从而降低粪便中的氨、硫化氢等有害气体的浓度而有除臭作用，减少粪便中氨氮对水质的污染，减少疾病发生。

    6、增强动物免疫能力，提高对疾病的抵抗力：发酵饲料中的有益菌在动物体内不仅可以有效地抑制杂菌、肠道病菌的生长和繁 殖，而且可以作为一种非特异免疫调节因子，通过本身或细胞壁成分刺激并宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。有益微生物还可以发挥 特异性免疫功能，增强动物体内B细胞产生抗体的能力。直接饲用微生物通过促使机体发生体液免疫和细胞免疫，提高体内抗体水平，增强免疫功能，及时杀灭浸入 机体内的致病菌，从而防止疾病的发生，大幅度减少疫苗、等使用量。
7、提高水产品质量，为人类生产安全的健康的绿色食品：利用微生物发酵技术生产的发酵鱼虾饲料无害，无任何残留，不仅可以减少等其它的用量，减少水产品物残留，而且可以提高各类水产品的品质。

8、形成可持续发展的绿色水产产业化道路：利用微生物生产的发酵鱼虾饲料是绿色水产养殖业的希望，可持续发展的源泉，一是对人和动物安全可靠，能提高生产效率，创造良好的经济效益。二是对消费者负责，可为消费者提供安全健康的绿色食品，提高人类健康水平。

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